HONDURAS EL JARDIN

Honduras-El Jardin bu kahvemiz Hondurasın La Paz bölgesinde Concepción De Soluteca yakınında bulunan kahvemizinde ismini aldığı 1981 yılında kurulan ve Mario Samuel Mejia Rodriguez sahip olduğu Finca El Jardin çiftliğinden gelmekte. Kahvemizin yetiştiği bölgede ılıman iklim hakim olduğundan kahve bitkilerinin daha az gün ışığı almasına neden olur ve dolayısıyla daha az hacimli ancak daha kaliteli ürünler yetişmektedir. Ortalama 1400-1650 m yükseklikte yetişen bu kahvemiz de bal işleme(honey process)yöntemine sahiptir Bu yöntemi kısaca özetleyecek olursak Bal Yönteminde meyveler depulper makinesinden geçtikten sonra yani etli kısımları ezildikten hemen sonra herhangi bir yıkama işlemi olmadan kurumaya alınır. Kabuk sökme sürecinde çekirdeklerin üzerinde belirli bir miktar müsilajlı kısım bırakacak şekilde ayarlama yapılır. Ezilmiş olan bu etli kısımda bulunan şeker meyveye ek bir tatlılık ve gövde kazandırır. Ballandırma adını da bu süreçten almaktadır.Kahvemizde aromada kurutulmuş meyve nüanslar sizi karşılarken lezzet karakteri olarak Kırmızı elma, kurutulmuş kayısı, sarı meyveler ve karamel notları eşlik etmekte, tatlılığı ön planda olup ağızda kaygan kadifemsi içimi ile tamamlanmaktadır.